Am început de ceva vreme să digitizez carnetul cu rețete al mamei. Sunt rețetele cu care am crescut, care sunt gătite în familia noastră de zeci de ani și, se știe, nu e mâncare mai bună decât cea făcută de mama. Însă, odată cu trecerea timpului, mama începe să resimtă din ce în ce mai mult povara anilor, iar noi, cei din familie, trebuie să preluăm treptat din responsabilitățile gospodărești.
Deși la prima vedere pare simplu, în realitate nu e deloc ușor, pentru că mama are tot felul de trucuri și de scurtături care nu sunt notate în carnetul de rețete. De multe ori, sunt trecute doar ingredientele, iar modul de preparare e cunoscut doar de ea. Așa că am ajuns să gătim împreună, înregistrând fiecare pas și fiecare sfat prețios pe care ni-l oferă. Apoi, refac textul rețetei, asigurându-mă că este complet și clar pentru oricine dorește să o reproducă.
Astăzi vreau să vă împărtășesc una dintre aceste rețete, o salată de pui cu țelină (rădăcină). Este simplu de pregătit și incredibil de gustoasă. În familia noastră, a devenit un preparat de bază, pe care îl facem cel puțin o dată pe lună, mai ales pentru micul dejun, ca o alternativă sănătoasă la mezelurile procesate.
INGREDIENTE
- un piept de pui de dimensiuni medii (cam 300 de grame)
- o țelină rădăcină mare, sau două mai mici, să fie cam 300 de grame după curățare
- zeama de la o lămâie
- 2-3 linguri de maioneză
- sare, piper după gust
INSTRUCȚIUNI
Se curăță pieptul de pui și se fierbe, luând spuma din când în când. Noi punem la fiert și un cub de concentrat de legume.
Se lasă la răcit și apoi se taie mărunt
Se curăță țelina, se rade prin răzătoarea mare și se stropește cu sucul de lămâie ca să nu-și schimbe culoarea.
Într-un castron se pun țelina și pieptul de pui. Se adaugă maioneză cât să se lege.
Se potriveste de sare și piper și se amestecă bine.
Se pune la frigider minim o oră.