Grisinele făcute în casă sunt o alternativă mai sănătoasă la cele cumpărate din supermarket. Noi le facem și în varianta cu conținut redus de sare, pentru mezina familiei.
INGREDIENTE
- 280 ml apă
- 15g drojdie de bere proaspătă sau 1/2 linguriță drojdie instant
- o linguriță de sare
- 50ml ulei de măsline extravirgin
- 1 linguriță zahăr
- 500g făină 650
- ulei de măsline extravirgin, pentru uns
INSTRUCȚIUNI
Se pun drojdia, zahărul, o lingură de făină și 50ml apă într-un castron. Se amestecă și apoi se lasă 15-20 de minute până începe să crească.
Se amestecă făina cu sarea în bolul mixerului planetar. Se adaugă drojdia, restul de apă și uleiul. Se frământă folosind cârligul pentru aluat până când se obține un aluat elastic.
Se pudrează cu făină planșeta pentru aluat. Se întinde aluatul în forma unui dreptunghi. Se unge aluatul cu ulei de măsline și se lasă la dospit până își dublează volumul. La mine a durat cam o oră.
La terminarea timpului de dospire se taie aluatul în fâșii de 1 cm x 7 cm. Se modelează fiecare fâșie în forma bine cunoscutelor grisine, lăsând capetele un pic mai groase. Nu este nicio problemă dacă grisinele nu au o formă perfectă. De fapt, ăsta e farmecul lor.
Se pun grisinele în tava tapetată cu hârtie de copt, lăsând suficient spațiu între ele, și se coc în cuptorul încins la 200°C timp de 20 de minute, până încep să se rumenească.