Astăzi vă propun o salată de ceapă cu sumac și pătrunjel, preluată din bucătăria turcă. Este ușor de preparat și se potrivește de minune alături de carne la grătar, fie că vorbim de o vită suculentă, de o kofta sau de o adana kebab picantă.
Dacă nu ați folosit niciodată sumac, trebuie să știți că acest condiment este popular în bucătăria mediteraneană și din Orientul Mijlociu, fiind obținut prin măcinarea fructelor uscate de Rhus coriaria. Sumacul este de culoare roșie și are o aromă dulce-acrișoară. Îl găsiți în magazinele turcești sau arăbești, dar se poate comanda și online.
Pentru această salată veți mai avea nevoie de două cepe roșii, pe care le veți tăia în felii subțiri. Dacă doriți să reduceți din iuțeala cepei puteți să țineți timp de 10-15 minute feliile de ceapă într-un bol cu apă. De asemenea, veți avea nevoie de o legătură de pătrunjel, tocat mărunt. Adăugați puțină zeamă de lămâie, ulei de măsline și un praf de sare și salata este gata.
INGREDIENTE
- două cepe roșii
- 2 lingurițe sumac
- o legătură de pătrunjel
- zeama de la o lămâie
- o lingură de ulei de măsline
- un praf de sare
INSTRUCȚIUNI
Se taie ceapa pe din două, apoi se taie în felii subțiri. Se pun feliile de ceapă într-un bol cu apă timp de 10-15 minute ca să lase din iuțeală
Se aleg frunzele de pătrunjel și se toacă mărunt.
Se amestecă ceapa scursă bine de apă, sumacul și pătrunjelul.
Se adaugă zeama de la o lămâie și o lingură de ulei de măsline. Se potrivește de sare după gust.