Folosim destul de des air fryerul în bucătăria noastră, mai ales cînd avem de preparat cantități mici de mâncare și nu vrem să utilizăm cuptorul. Profităm astfel de consumul de energie electrică mai redus al air fryer-ului și de faptul că nu încălzește atât de mult bucătăria.
La trecerea de la cuptor la air fryer trebuie să ținem cont de particularitățile acestor aparate: cuptorul clasic ne oferă o încălzire lentă și uniformă, pe când air fryer-ul se bazează pe circulația rapidă a aerului fierbinte într-un spațiu mai mic.
Aceaste diferențe în metoda de gătire înseamnă că trebuie să ajustăm atât temperatura cât și timpul de coacere pentru a obține alimente bine preparate, fără să le ardem sau să fie gătite incomplet.
Astfel, vor trebui urmate două reguli privind conversia de la cuptor la air fryer:
- Temperatura se reduce cu 15-20 de grade
- Timpul se reduce cu 20%
Această regulă se aplică pentru cuptoarele cu ventilație. Pentru conversia de la cuptoarele fără ventilație la air fryer temperatura va trebui redusă cu 35-40 de grade. Pentru cuptoare cu gaz/butelie și pentru conversia din grade Fahrenheit în Celsius puteți folosi mai întâi tabelul de conversie din acest articol.
Pentru că fiecare air fryer are particularitățile sale, e o idee bună să verificați preparatele la jumătatea timpului de gătire și să ajustați temperatura dacă considerați necesar.
Dacă nu vă plac calculele puteți utiliza cele două tabele de mai jos, pentru timp și pentru temperatură.
| Cuptor | Air fryer | Cuptor | Air fryer |
|---|---|---|---|
| 5 | 4 | 35 | 28 |
| 10 | 8 | 40 | 32 |
| 15 | 12 | 45 | 36 |
| 20 | 16 | 50 | 40 |
| 25 | 20 | 55 | 44 |
| 30 | 24 | 60 | 48 |
| Cuptor clasic | Cuptor cu ventilație | Air fryer |
|---|---|---|
| 180 | 160 | 145 |
| 190 | 170 | 150 |
| 200 | 180 | 160 |
| 210 | 190 | 170 |
| 220 | 200 | 180 |
| 230 | 210 | 190 |
| 240 | 220 | 200 |
De exemplu, producătorul acestor lasagne indică un timp de coacere de 40 de minute la cuptor, la o temperatură de 200°C.
Aplicînd tabelele de conversie descrise mai sus le-am gătit la air fryer timp de 32 de minute la 185 grade. Inainte de a le pune la copt am preîncălzit friteuza cu aer cald la temparatura necesară.
Aici se vede încă odată că era bine să-mi fi luat un air fryer de capacitate mai mare. Spațiul dintre lasagne și pereții fierbinți ai air fryer-ului e cam mic și trebuie un pic de atenție.
Rezultatul îl vedeți mai jos.
După cum vedeți au ieșit niste lasgane corecte, ușor rumenite la suprafața și bine gătite la interior.
