Astăzi vă propun o rețetă puțin mai deosebită – ca să nu spun chiar hipsterească 🙂: fasole bătută cu leurdă. Este o variantă fresh și aromată a clasicei fasole bătute, perfectă pentru această perioadă de primăvară târzie.
Deși sezonul leurdei se apropie de final, încă se mai găsește prin piețe, dacă aveți puțin noroc. Merită să profităm de ultimele legături – aroma lor transformă complet preparatul și îi dă o notă verde, ușor usturoiată și foarte plăcută.
Rețeta este foarte simplă, rapidă și interesantă, mai ales dacă vreți o alternativă la fasolea bătută clasică.
INGREDIENTE
- 2 conserve de fasole boabe
- 1 legătură de leurdă
- 1 ceapă albă mare
- 2–3 linguri de ulei de floarea-soarelui
- sare și piper, după gust
INSTRUCȚIUNI
Fasolea se spală bine sub jet de apă și se scurge. Se pune apoi în robotul de bucătărie. Dacă doriți, puteți păstra câteva boabe pentru decor.
Leurda se spală bine și i se îndepărtează codițele.
Ceapa se taie mărunt și se călește în ulei, la foc mediu. Când este aproape gata și devine ușor aurie, se adaugă frunzele de leurdă. Se mai gătesc aproximativ un minut – cât să se înmoaie și să-și piardă puțin din iuțeală, fără să se ofilească excesiv.
Ceapa si leurda se calesc in tigaie
Peste boabele de fasole se adaugă amestecul de ceapă și leurdă, împreună cu uleiul în care au fost călite.
Fasole boabe, ceapa calita si leurda, in robotul de bucatarie
Se blendează totul până când se obține o pastă fină și cremoasă. Dacă este nevoie, se poate adăuga puțină apă pentru a subția compoziția.
Fasole batuta cu leurda
Eu nu am mai ornat preparatul cu ceapă caramelizată, pentru că există deja ceapă în compoziție și am vrut ca gustul de leurdă să rămână vedeta farfuriei.