Rețeta asta circulă în familia noastră de foarte mulți ani. O face mama de când mă știu și, sincer, nici nu mai știm exact de unde a preluat-o. Acum a venit și rândul nostru să o ducem mai departe.
Am plecat de la niște felii de șuncă mari și foarte subțiri — eu am folosit marca Dulano de la Lidl, care merge perfect pentru rulouri. Am pus la fiert trei cartofi mai mari, iar restul ingredientelor le aveam deja prin frigider: niște gogoșari în oțet și un borcan de maioneză „de-a gata” — nu săriți în sus, noi o preferăm pentru că e pasteurizată și ni se pare mai sigură decât cea preparată în casă, cu ouă din supermarket.
Prepararea e foarte simplă: se taie cartofii și gogoșarii cubulețe, se amestecă cu puțină maioneză cât să lege compoziția, apoi se umplu și se rulează feliile de șuncă. Exact genul acela de rețetă care se face rapid și fără stres.
Sunt totuși două mici trucuri care ajută mult. Cartofii se curăță cel mai ușor când sunt încă călduți, dar pentru tăiat e bine să fie lăsați să se răcească complet — astfel rămân fermi și nu se sfărâmă. Gogoșarii trebuie scurși bine, altfel lasă lichid, iar rulourile vor fi prea moi.
Rulourile astea merg aproape oriunde: pe un platou de aperitive, la picnic, la pachet sau chiar la micul dejun. Și, sincer, nu știți ce pierdeți până nu le testați.
INGREDIENTE
- 4 felii de sunca mari (o cutie de sunca Dulano de la Lidl)
- 3 cartofi medii
- 2-3 buc. gogosari în oțet
- 2-3 linguri maioneză
- sare, piper după gust
INSTRUCȚIUNI
Fierbeți cartofii în coajă, apoi scurgeți-i și lăsați-i puțin la răcit.
Curățați cartofii cât sunt încă călduți, apoi lăsați-i să se răcească complet. După răcire, tăiați-i cubulețe mici.
Scurgeți bine gogoșarii și tăiați-i în cubulețe de dimensiuni apropiate de cele ale cartofilor.
Amestecați cartofii, gogoșarii și maioneza într-un bol. Potriviți de sare și piper, ținând cont că șunca este deja sărată.
Așezați câteva linguri de umplutură pe fiecare felie de șuncă și rulați strâns.
Păstrați rulourile la rece cel puțin 30 de minute înainte de servire.
NOTE
Cartofii se curăță cel mai ușor când sunt încă călduți, dar se taie mult mai bine după ce s-au răcit complet.
Scurgeți bine gogoșarii înainte de a-i adăuga în compoziție. Umplutura va rămâne fermă, iar rulourile își vor păstra mai bine forma.